Erzurum’dan Lezzetler: Tatar Böreği

/ 26 Mayıs 2017 / 1.118 / 2 Yorum
Erzurum’dan Lezzetler: Tatar Böreği

Tatar böreği, Tatar kültürüne ait bir yemek olsa da Türkiye’ye göçen tatarlarla beraber kültürümüze yerleşmiş bir lezzettir.

Tatar böreği Erzurum’un yöresel yemekleri arasındaki yerini de  almıştır. Hamur, yoğurt ve kıymalı sosun bir araya gelmesiyle oluşan bir sanat eseridir adetaa ^^

Yine yemeğe doyamayacağınız enfes bir lezzetle karşınızdayım.

Ama bunda söz veremiyorum, kilo aldırabilir 🙂

Çoğu yerde yalancı mantı adıyla anılsa da, buralarda Tatar Böreği’dir o. Herkes çok sever yani sevilmeyecek gibi değil ki…

İnanır mısınız bilmem ama gece 12’de yapıp 2’de yemiştik bu yemeği. Öyle de canınız ister 🙂

Neyse hadi yapalım o zaman.

Bu yemeği dilerseniz kıymalı harcıyla veya salçalı sos ile deneyebilirsiniz.

 

Hamuru için;

  • 2 adet yumurta
  • aldığı kadar un
  • Tuz ve su

Harç İçin;

  • yarım kilo kıyma
  • 1 adet soğan
  •  sıvı yağ (göz kararı) ama 6 yemek kaşığı da kullanılabilir.
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • maydanoz, kırmızı biber, yeşil biber
  • Karabiber, pul biber, Tuz

 

Veya Sosu İçin;

  • bir yemek kaşığı salça
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • pul biber, karabiber, tuz
  • ve sos biraz homojen olsun diyorsanız, çay bardığının çeyreği kadar su ilave ediyoruz.

Üzeri için;

  • Yoğurt, tuz (dilerseniz sarımsak)

Yapılışı;

 

Hamur malzemeleriyle hamuru yoğurma kabında iyice yoğuruyoruz. Tatar böreğinin hamurunun kulak memesinden sert olması gerekiyor. Böylelikle suda kendini bırakmayacaktır. Hamuru bezelere ayırıp, 1-2 mm kalınlığında olacak şekilde (çok ince ve çok kalın olmayacak) oklavayla açarak yufka haline getiriyoruz. Yufka halinde olan hamuru, küçük kareler halinde kesiyoruz. Mantı yapar gibi.

Hamurlar hazır olduğunda, haşlamak için suyu tencereye koyup tuz atıyoruz içine. O kaynaya dursun, ayrı bir tencerede, soğanı doğrayıp yağ ve salça ile kavuruyoruz ardından kıyma, kıyılmış maydanoz, kırmızı biber, yeşil biber ve baharatı ekleyerek karıştırıyoruz. Pişene kadar ağzı kapalı bir tencerede fokurduyor.

Veya salçalı soslu yapmak isteyenler. Küçük bir tencerede salça, yağ, baharat ve çok az su ile sos yapabilirler.

Haşlama suyu kaynadığında, hamurları içine atıyoruz. Piştiklerinde, suyun üzerine çıkmaya başlarlar. Tencerede hamurlarımız haşlanırken, derin bir kaba yoğurt koyuyoruz. Haşlanan hamurları bir kaba çıkarıyoruz.

Üzerine yoğurt ve yaptığımız kıymalı harcımızı döküyoruz. Dilerseniz kıymalı harç yerine salçalı sos da yapabilirsiniz.

Her türlü gideri vardır.

Kıymalı Soslu

Böyle de güzel bakın ! 🙂

Salçalı Soslu

Benzer Konular
Taze Soğanlı Mayasız  Poğaça
Taze soğanlı (isteğe göre )Mayasız poğaça : 2 yumurtanın birinin sarısı üstüne. Bir su bardağı yoğurt. Bir su bardağı süt. Bir tatlı kaşığı tuz. 2 paket kabartma tozu. Yarım su..
Etsiz Fellah Köftesi Tarifi ve Yapılışı
Etsiz Fellah Köftesi hiç yaptınız mı ? Farklı yemekler denemekten hiç çekinmeyen ablam yapmış , kolay yapılabilir , sofralarınıza farklı bir lezzet getirmek istiyorsanız deneyebileceğiniz bir yemek olduğunu görünce pratik..
İçimi Gömmeye Geldim
HİÇ.. Toprakları savuracağım içimin ölü yüzüne, kefenlemeden, yıkamadan gömeceğim. Saat 01:28 Neden ve nasıl oldu da konu buralara geldi, bilmiyorum. Ama konu ilk defa benim. Kendim de inanamıyorum buna, bilseniz...
Kadınlar İçin Saat Alışverişi Neden Önemlidir ?
Kadınlar  İçin Saatin Önemi Cep telefonlarının gittikçe akıllı olmaları sonucunda, aksesuar olarak kullanımı dışında artık çok da bir özelliği kalmayan, fakat zenginlik ve varlık belirtisi olan önemli aksesuar konumunu hala..
Diyet Yapmak Sabır Gerektirir
      Diyet Yaparken İnsanları Üzmemek               Sağlıklı beslenmek vücudun ayakta durması adına oldukça önemli bir kavramdır. Aksi durumda ise devreye diyet girer. Diyet yapmak işkence gibi görünse..
Telefonlarınıza Arka Planlar Android , İphone,  Whatsapp
 Mobil Telefonlarınıza Arka Planlar     Telefonlarınıza canlılık getirecek , günlük ruh durumunuza göre değiştirebileceğiniz , aşk , sonbahar , sevgi , çiçek , manzara , çizim temalı  mobil telefonlar için..

Erzurum’dan Lezzetler: Tatar Böreği (2 Yorum)