Etli Yapraklı Enginar Dolması Yapalım

/ 30 Mart 2018 / 75 / yorumsuz
Etli Yapraklı Enginar Dolması Yapalım

 

yapraklı-etli-enginar-dolması

 

Etli Yapraklı Enginar Dolması Yapalım

Enginar dolması deyince şöyle yapraklarını sıyıra sıyıra yediğim etli yapraklı enginar dolması geldi hemen gözümün önüne.
Çocukluğumda Yalova’ya halamlara gittiğimizde ilk orada yemiştim , kocaman tencerelere yapmışlardı . İlk sofraya geldiğinde nasıl yeniyor acaba bu diye , hiç başlamamış diğerlerinin yemesini beklemiştim .

Yaprakları sıyıra sıyıra yediklerini görünce bende başlamış ve tadına doyamamıştım . Dolmanın her türlüsünü severim , ama etli yapraklı enginar dolmasının yeri bir başkadır.
Çocukluğuma götürür , çocukluğumun o güzel günlerine götürür .

Evvelsi gün whatsap ta konuşurken canım kızım Buse ‘ye nasılsın neler yapıyorsun diye sorduğumda 

-Enginar dolması yapıyorum abla   dediğin de bir anda yine çocukluğuma gittim .

Çek bir resim yolla sayfamda yayınlıyacağım dedim 🙂 Sağolsun kırmadı beni .

Enginar dolmasının bir çok yapılma şekilleri var . Her yörenin , alıştığı lezzete göre yaptığı , değişik tadların bizlere sunulduğu bir sürü tarif okudum internette . Temel de aynı olsa da bazıları portakal suyu ile falan da yapıyor .
Ufak tefek kendi damak tadlarına göre çeşitler mevcut.
Ben orjinal etli yapraklı enginar dolması tarifi vereceğim .
Yapılması biraz zor , el oyalayıcı gibi dursa da , tadı , görselliği ile uğraşmaya değer diye düşünüyorum .

Etli Yapraklı Enginar Dolması Yapılışı

Malzemeler

4 adet yapraklı enginar
400 gr kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Dereotu
Tuz ve karabiber

Yapraklı enginarları bol suda aralarını iyice temizleyerek yıkayın .
Dış kısımda bulunan sert yaprakları koparıp atın.
Diğer yaprakların uç kısımlarını mutfak makası ile keserek atın.
Tüylü kısmı bir kaşık yardımı ile iyice temizleyin
Sapını koparın , ya da kesin .
Enginarın tabanını sıkıca tutarken yaprakları nazikçe açalım böylece malzemelerin dolması mümkün olur.
Enginarları kararmamaları için bir kap içerisinde bol limonlu su da bekletin.

Enginarlar limonlu suda beklerken iç harcı hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Soğanı ve sarımsağı minik minik doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
Üzerine kıymayı ilave ettikten sonra kavurmaya devam edin.
Son olarak domates salçasını, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra iyice karıştırın ve ocağı kapatın.

Her bir enginarın tam ortasına ve yaprakların aralarına yaklaşık 1/2 fincan malzemeyi doldurarak basalım.

Enginarları tencereye dizelim , üzerine kaşık zeytinyağı gezdirelim ki yumuşak olsun .
Enginarların yarısına gelecek kadar kaynamış su ekleyip ,kaynayana kadar yüksek daha sonra yavaş ateşte pişirin .
Etli Yapraklı Enginar dolmamız hazır , sıcak servis edin , yaprakları kopararak sıyıra sıyıra yemeye başlayın 🙂
Afiyet olsun .

 

Enginar dolması , etli enginar dolması , etli yapraklı enginar dolması , yapraklı enginar dolması  , pratik yemek tarifleri , kolay yemek tarifleri , kolay enginar dolması ,

Benzer Konular
Taze Soğanlı Mayasız  Poğaça
Taze soğanlı (isteğe göre )Mayasız poğaça : 2 yumurtanın birinin sarısı üstüne. Bir su bardağı yoğurt. Bir su bardağı süt. Bir tatlı kaşığı tuz. 2 paket kabartma tozu. Yarım su..
Etsiz Fellah Köftesi Tarifi ve Yapılışı
Etsiz Fellah Köftesi hiç yaptınız mı ? Farklı yemekler denemekten hiç çekinmeyen ablam yapmış , kolay yapılabilir , sofralarınıza farklı bir lezzet getirmek istiyorsanız deneyebileceğiniz bir yemek olduğunu görünce pratik..
Turşu Sevenler Buraya Pancar Turşusu Nasıl Yapılır ?
  Pancar Turşusu Turşu severmisiniz? Turşu sevmeyenlerin bile rengine dayanamadıkları bir turşu olan pancar turşusunun  tarifi ile geldim . Pancarın ne kadar  sağlıklı bir besin olduğunu hepimiz biliyoruz. Sindirim sisteminden..
Evde Ramazan Pidesi Yapalım Kolay Ramazan Pidesi
  Ramazan Pidemizi Kendimiz Yapalım   Mubarek Ramazan ayının olmazsa olmazıdır Ramazan Pidesi. Saatlerce kuyruk bekleyip çıtır çıtır Ramazan pidesini alıp eve gitmenin mutluluğunu çok yaşadım. Ama artık kuyruk beklemeye..
Mercimek Köftesinin Dayanılmaz Lezzeti
    Mercimek Köftesinin Doyulmaz Tadı    Mercimek köftesinin dayanılmaz lezzetini sevmeyen var mıdır bilmiyorum.Tadıyla,kolay yapılması ile , ekonomik olması ile misafirlere ikram edilecek lezzetlerin ilk sırasında yer alan mercimek..
Tahinli Kurabiye Severmisiniz ?
Tahin’in Sağlığımızdaki Önemi    Tahinli Kurabiye severmisiniz ?  Tahin seviyorsanız , tahinli kurabiye de seversiniz . Tahin sağlık açısından da çok faydalı . Susam yağından elde edilen tahin , kalp..