Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması Sofraya Bahar Geldi
Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması
Zeytinyağlı kabak çiçeği dolmasının soframıza kattığı güzellik tartışılmaz , lezzeti de bu güzelliği
ikiye katlar . Sofra da görselliğe önem verenlerdenseniz , bu güzel bahar günlerinde , sizde sofralarınızda zeytinyağlı kabak çiçeği dolması ile bahar rüzgarı estirebilirsiniz .
Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması yapmaya karar verdiyseniz , pazara çok erken gitmeniz gerekiyor ,güneş yükselmeden toplanan çiçekler pazarda erkenden tüketiliyor . Bu kadar erken toplanmasının sebebi güneş yükselince çiçeklerin kendini kapatıyor olması .
Ege ve Girit bölgesine ait Kabak Çiçeği dolması , Akdeniz yöresinde de çok yapılır , buradaki pazarlarda bulmak ne yazık ki çok zor .
Kabak çiçeği dolmasını bilmiyordum , İzmir’li canım Buse’m sayesinde öğrendim . Etli Yapraklı Enginar Dolmasını da onun tarifi ile yapmıştım .
Zeytinyağlı dolma yaparken çeşit olarak da sofraya renk katılabileceğini de gösterdi . Zeytinyağlı yaprak sarması yaparken , kabak çiçekleri ile de dolma yapıp görselliğe zenginlik katmış .
Bu gün sizlere Zeytinyağlı Kabak Çiçeği dolmasının tarifini paylaşacağım , arzu ederseniz sizlerde diğer zeytinyağlı dolmaların yanına görsel bir güzellik katmak için iki çeşidi bir arada sunabilirsiniz .
Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması
Malzemeler
20 adet kabak çiçeği
1 su bardağı pirinç
1 + 1 çay bardağı zeytinyağı
3 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı taze nane (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı dolma fıstığı
2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 orta boy domates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 su bardağı + 1 çay bardağı sıcak su
Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması Tarifi
Kabak çiçeklerinin orta kısmını , bir çay kaşığı yardımıyla , dikkatlice çıkarın . Çiçeklerin yırtılmamasına dikkat edin . Daha sonra çiçekleri içi su dolu bir kaba batırıp çıkararak bir tel süzgecin üstüne koyup suyun süzülmesi için bırakalım .
Diğer yanda Zeytinyağını tencereye koyup , kızdıralım ve fıstıkları ekleyip önce onları kavuralım ,
fıstıkların yanmaması için sık sık karıştıralım daha sonra soğanı ekleyelim , soğan pembeleşince ,ıslatılmış pirinci süzüp onu ekleyelim , 4-5 dakika kavuralım , Limon suyunu, şekeri, yeni baharı, karabiberi ve tuzu ilave edip iyice karıştırın.
Domatesi soyup rendeleyin ve tencereye ekleyin. Nane ve maydanozu incecik kıyın,
tencereye ekleyin kısık ateşte 4-5 kere karıştırarak birkaç dakika pişirin. Sonrasında ateşten alıp ılınmaya bırakın .
Ilındıktan sonra çiçeklerin içini , çiçeklerin boyutuna göre , 1 – 1.5 tatlı kaşığı kadar doldurun .
Çiçeklerin ağız kısmını , birbirine değecek şekilde kapatın . Tencereye dolmaları dik olarak dizin .
Bir çay bardağı zeytinyağı ve 1 çay bardağı sıcak suyu çiçek dolmalarının üzerinden gezdirip kısık ateşte otuz dakika kadar pişirelim.
Dolmalar pişince , kalan suyu süzün , dolmalar suyun içinde kalmasın .
Soğuduktan sonra servis yapın Afiyet Olsun .
Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması , kabak çiçeği , sofraya bahar geldi , zeytinyağlı kabak çiçeği dolması tarifi , kabak çiçeği dolması , zeytinyağlı kabak çiçeği dolması yapılışı
Yorum yaz